Ernæringsregler for gastritt

Gastritt regnes som en vanlig sykdom som rammer både voksne og barn. Behandling av betennelse i mageslimhinnen bør være omfattende: inkludere medisiner anbefalt av lege, fysioterapi og en sunn livsstil. Den ledende rollen i behandlingen av patologi er gitt til kosthold - en diett for gastritt kan jevne ut ubehagelige symptomer og forhindre ytterligere forverring av pasientens tilstand.

Ernæring for gastritt: grunnleggende prinsipper

Diett er en spesiell diett. Det inkluderer mat, retter og drikke som skåner mageslimhinnen og er i stand til å justere intensiteten av magesaftsekresjonen.

Når gastritt ennå ikke har ført til patologier i mageveggen og manifesterer seg med lav intensitet, er et balansert kosthold nok til å overvinne sykdommen.

Dietter for gastritt er ikke bare en liste over tillatte og forbudte matvarer.

Dette er en spesiell tilnærming til ernæring, som innebærer overholdelse av viktige prinsipper:

• Matrestriksjon i de to første dagene av det akutte stadiet av sykdommen. Noen leger anbefaler å avstå fra mat helt i de første timene av en forverring, og arrangere en fastedag. Kjølig, svak te og stillestående mineralvann er tillatt. Denne tilnærmingen vil tillate magen å "hvile" fra å fordøye mat og gjenopprette funksjonaliteten.
• Fra den andre dagen av forverringen inkluderer dietten flytende havregryn, gelé, lav-fett potetmos med vann og bløtkokte egg.
• Du må spise brøkdel - i små porsjoner gjennom dagen. Den optimale kuren er 5-6 måltider hver 3-4 time. Det er ikke tillatt å øke antall "tilnærminger" og ta lange pauser mellom dem. Du bør heller ikke spise om natten - det siste måltidet ditt bør være 3 timer før du legger deg.
• Du bør drikke væske (te, juice, vann) minst en halv time etter å ha spist. Vann reduserer konsentrasjonen av magesaft, og kompliserer derved fordøyelsen. Du har lov til å drikke et glass stillestående vann før måltider.
• Hvis mulig, spis usaltet mat og prøv å lage mat uten salt.
• En-komponent retter for gastritt er å foretrekke, der flere produkter ikke blandes samtidig. Maten skal være enkel og sunn slik at magen ikke blir overbelastet.
• Mens du spiser, må du tygge hver bit og hver skje grundig - maten vil være forhåndsbehandlet allerede i munnhulen, og det vil være lettere for magen å takle fordøyelsen.
• Det er strengt forbud mot tørrmat og snacks på farten eller hastverk.
• Ved akutte forhold gjelder forbudet alle rå grønnsaker og frukt.
• Temperaturen på maten skal være behagelig; varm eller kald mat irriterer magen enda mer.
• Det er bedre å tilberede mat for gastritt i maksimalt 2 dager. Hvis maten lagres lenger, vil dens ernæringsmessige verdi gå tapt og de fleste av de gunstige vitaminene vil bli ødelagt.
• Tilberedte måltider bør kun oppbevares i kjøleskap og varmes opp til en behagelig temperatur før du spiser.
• For matlaging, bruk kun ferske produkter kjøpt fra pålitelige utsalgssteder. Ellers kan matforgiftning med alvorlig forgiftning også legges til gastritt.
• Gi preferanse til produkter uten konserveringsmidler, fargestoffer, skadelige mattilsetningsstoffer og smaksforsterkere.

Pasienter som lider av gastritt bør ikke gi opp fysisk aktivitet. Tvert imot, moderat trening, svømming og yoga vil bidra til å fremskynde fordøyelsen av maten. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot en sunn livsstil - ikke røyk, ikke drikk alkoholholdige drikker, følg en daglig rutine.

Hva kan du spise hvis du har gastritt?

Enhver diett, inkludert for betennelse i magen, må gi kroppen en tilstrekkelig mengde næringsstoffer og energi, være omfattende og rasjonell.

Kostholdet ved akutt sykdom har mange restriksjoner, men produktlisten er generelt omfattende.

Grøt

De regnes som det mest nyttige produktet for pasienter med gastritt. Alle, uavhengig av sykdommens form, må starte morgenen med grøt. De er rike på karbohydrater, forsyner kroppen med energi og mikroelementer, og på grunn av fiberinnholdet forbedrer de funksjonene til magen og tarmene.

• Havregryn i form av flak er rett nr. 1 på listen over tillatte matvarer for gastritt. Den flytende konsistensen av grøt, kokt i vann eller melk, hjelper til med å lindre magekramper og lindre betennelser. Havregryn konsumeres som en siderett eller dessert, og tilsetter sukker, tillatt frukt og tørket frukt.
• Semulegryn - koker raskt og har en slimete konsistens, fremmer akselerert nedbrytning av karbohydrater, fett og protein.
• Hirse. Hirsegrøt er grov selv etter koking, så det er bedre å ta det i små mengder, og hvis du har hyperacid gastritt, bør du unngå det.
• Ris er et skånsomt korn som etter koking danner slim som omslutter magens vegger. Grøt laget av moset ris kan spises under forverring av gastritt med lav og høy surhet. Hvis sykdommen er ledsaget av forstoppelse, bør du ikke spise ris.
• Bygggrøt dekker mageslimhinnen godt. Men du må tilberede det riktig - kok det i vann, vent på at frokostblandingen skal koke helt mens du opprettholder den flytende konsistensen til retten.
• Bokhvete er et universalmiddel for høy surhet. Bokhvete, kokt i form av melkesuppe, er sunt; den er rik på protein og jern.
• Hvetegrøt er tillatt i remisjonsstadiet av sykdommen, siden harde korn er dårlig fordøyd og irriterer magen. Ved koking er grøten ferdig kokt og har en slimete konsistens.

Første kurs for gastritt

Supper som er inkludert i kostholdet bør kokes i en svak buljong. Ben, fett kjøtt og krydder brukes ikke i matlaging. Ingrediensene til suppen bør hakkes veldig fint, ideelt sett pureres. For å gjøre retten tykkere kan du tilsette stekt hvetemel. Supper laget av havregryn og risblandinger, med tilsetning av vegetabilsk olje, men ikke smør, er slimete.

Hva du skal spise første kurs for gastritt:

• Ris- og melkepurésuppe med grønnsaksbuljong;
• Potetsuppe med gulrøtter og olivenolje;
• Ris slimete suppe med magert kjøtt og persille;
• Kyllingsuppe med gulrøtter, poteter og dill;
• Gresskarpurésuppe med vann eller grønnsaksbuljong;
• Fiskesuppe med lavt fettinnhold fra abbor med persille og gulrøtter;
• Borscht med oksebuljong - rødbetene kokes og legges til retten etter koking.

Ved å bruke fantasien og kombinere tillatte typer mat for gastritt, kan du tilberede en rekke supper - velsmakende og sunne.

Fisk og kjøtt når gastritt

Fisk regnes som hovedleverandøren av protein til kroppen; dessuten fordøyes kjøttet raskt og overbelaster ikke fordøyelsessystemet. Omega-3 umettede fettsyrer gjenoppretter skadet mageepitel og fungerer som en antioksidant.

Fordelene med fisk for gastritt avhenger av fettinnholdet og tilberedningsmetoden. Det er kun tillatt å spise fisk med lavt fettinnhold: sei, kummel, gjeddeabbor, navaga, sjøsitron og flyndre. Produktet bør kun spises etter varmebehandling, med unntak av steking. Fisk kan dampes eller i en saktekoker, spises kokt eller lages til dampede fiskekoteletter, kjøttboller, suffléer og fiskesuppe.

Saltfisk er forbudt for gastritt, men i remisjonsstadiet er det tillatt å spise en liten mengde sild utelukkende hjemme. I dette tilfellet kan du uavhengig kontrollere mengden salt i produktet og ikke skade magen.

Kjøtt er et tungt produkt og vanskelig for kroppen å fordøye. Men kostholdskjøttretter i moderate mengder vil bidra til å gjenopprette mageslimhinnen på grunn av tilførsel av protein. Tillatte typer kjøtt inkluderer kanin, kalkun, kylling og biff. Men på en betingelse: produktet må være lavt fett og ikke stekt. Det er bedre å koke eller dampe kjøtt før du spiser; under remisjonsstadiet har du lov til å spise bakte kjøttprodukter. Det er å foretrekke å male kjøttet til kjøttdeig - på denne måten fordøyes det raskere - og bruke det til å lage koteletter, kjøttboller, zraz, quenelles og kjøttboller.

Leger anbefaler å ikke blande kjøtt med andre matvarer, ellers kan magen kanskje ikke håndtere retten.

Grønnsaker

Rå grønnsaker er tillatt å konsumere bare i perioden med remisjon av sykdommen. Samtidig anbefaler gastroenterologer å føre en matdagbok der de kan notere kroppens reaksjon på hver type. Grønnsaker bør ikke inneholde grove fibre som irriterer mageveggene. De må kokes eller stues.

Hva kan du spise med gastritt:

• Oransje og røde grønnsaker - gresskar, zucchini, gulrøtter, gul paprika, gule tomater, rødbeter og røde poteter;
• Grønne grønnsaker - rosenkål, asparges, paprika, erter og unge løk;
• Hvit og lilla - aubergine, blomkål, pastinakk og poteter.

Grønne grønnsaker bør begrenses for gastritt med høy surhet. Utenfor forverring av patologien kan du spise agurker, skrellet og revet. Grønnsaker kan brukes til å tilberede ikke bare supper, men også deilige pureer, suffléer, tilbehør, gryteretter og gryteretter.

Frukt, bær, meloner

"Frukt" liste over hva du kan og ikke kan spise med gastritt, inkluderer følgende frukter:

• Epler. For enhver surhet i magen, bør du kjøpe bare søte varianter og spise dem uten skall og frø. Bakte epler betraktes som en diettrett - de inneholder en stor mengde vitaminer og pektiner, som forbedrer fordøyelsen og forbedrer helsen.
• Bananer. Et universelt produkt for enhver form for gastritt. I det akutte stadiet bør du imidlertid ikke spise mer enn én banan per dag: halvparten om morgenen og om kvelden. Bare frukt med lys gul hud er egnet til mat - overmodne og grønne bananer kan gi en følelse av tyngde og ubehag i magen.
• Pærer. De anses som et ufarlig og gunstig produkt for fordøyelsessystemet. De normaliserer tarmfunksjonen og fjerner giftstoffer.
• Vannmelon og melon. I små mengder kan meloner inkluderes i kosten, men ikke tidlige varianter. Bare de fruktene som selges i slutten av august er egnet for mat - de har mindre nitrater.
• Bringebær. Du kan spise det i moderate mengder i en malt form; det er spesielt nyttig for redusert magesyre. Bær veier opp for mangelen på B-vitaminer og mineraler.
• Søte kirsebær er tillatt for alle typer magepatologi.

Alle friske bær og frukt inneholder syre, som kan irritere mageslimhinnen. Følgende liste inkluderer de sikreste fruktene. Men det er bedre hvis de gjennomgår varmebehandling før inkludering i dietten.

Du kan lage deilige fruktdrikker, gelé og kompotter av bærene, bake pærer og epler. Et unntak eksisterer for patologier med utilstrekkelig sekresjon - disse pasientene kan spise sitrus, bær og frukt rå. For å unngå gjæring er det bedre å spise fruktene separat fra den første og andre retten.

Meieri og egg

Meieriprodukter må inkluderes i kostholdet for gastritt. Helmelk som en uavhengig drikk konsumeres med måte - det er vanskelig å bryte ned og tar lang tid å fordøye. Det er bedre å legge det til te, grøt og supper. Geitemelk vil være nyttig for gastritt. Det antas at det kan lindre betennelse i indre organer.

Cottage cheese har også god effekt. Den brukes til å tilberede gryteretter, ovnsbakte ostekaker og late dumplings. Hvis du ønsker, kan du spise fersk cottage cheese - bare gni den gjennom en fin sil.

I minimale doser er det tillatt å konsumere hard ost – mild og usaltet. Tillatte produkter inkluderer fermentert bakt melk og lav-fett rømme, yoghurt og acidophilus.

Egg brukes til å lage en omelett, dampet, kokt, men ikke hardkokt og ikke mer enn ett egg daglig.

Mel og søtsaker

Kjeks og gammelt hvitt brød har god effekt på mageslimhinnen. Rusks kan bløtlegges i svak te. Annenhver dag har du lov til å legge til usøte kjeks uten sjokolade eller usøte boller i kostholdet ditt. Du kan spise pasta og vermicelli som tilbehør.

Tillatt søtsaker:

• Honning;
• semulegryn pudding;
• Hjemmelaget søt fruktsyltetøy;
• Ostemasse sufflé;
• Gelé fra naturlige frukter;
• Ikke-syreholdige tørkede frukter dynket i varmt vann.

Drikker

For gastritt er følgende frukt- og grønnsaksjuice tillatt: søte epler, kirsebær, pærer, fersken, kål, tomat og potet. Juice skal fortynnes med kaldt vann og drikkes varm.

Nypeavkok, grønn te, svak svart te med melk, kompott, stille mineralvann, gelé er nyttig for mageproblemer.

Hva skal man ikke gjøre med gastritt

Et riktig strukturert kosthold for betennelse innebærer å unngå matvarer som irriterer veggene i magen, kompliserer fordøyelsen og forårsaker overdreven gjæring. For enhver form for gastritt er følgende forbudt:

• Rug og nybakt brød;
• pommes frites;
• Alle sterke fete buljonger;
• Okroshka;
• Klassisk borsjtsj med tomater og stekt;
• Stekte retter med kjøtt og fisk;
• Røkt kjøtt, pølser og frankfurter;
• Fete typer fisk, inkludert hermetiserte;
• Krydret salte harde oster;
• Glasert ostemasse;
• Rømme og krem med høyt fettinnhold;
• Iskrem;
• Kaker og bakverk;
• Druer og juice fra dem;
• Kål;
• Neper og reddiker;
• løk;
• Alle typer sopp;
• belgfrukter;
• svenske;
• Hermetiserte, syltede grønnsaker og pickles;

• Kaffe – brygget og instant;
• Sterkt brygget te;
• Brus og brød kvass;
• Sjokolade og sjokoladegodteri;
• Drikker med sikori;
• Alkohol;
• nøtter og frø;
• Ingefær og varme krydder;
• Alle typer sauser, majones, sennep, pepperrot
• Smult;
• Margarin, matfett og saltet smør.

Når du forbereder en diett, er det viktig å utføre diagnostikk for å bestemme nivået av surhet og sekretorisk funksjon i magen. Med generelle kostholdsanbefalinger kan ernæring for gastritt med høy og lav surhet variere betydelig.

Diett nr. 1

Dette er en diett for gastritt med høy surhet. Målet er å beskytte slimhinnen mot mekaniske og kjemiske irritanter. Matvarer som kan stimulere den aktive produksjonen av magesaft er ekskludert eller begrenset.

Kostholdstabell nr. 1 legger et tabu på grov, krydret, "juice" mat, røkt mat og sylteagurk. Rettene serveres best purert, dampet eller kokt. Baking er tillatt, men uten skorpe. I tillegg til de forbudte elementene som er oppført ovenfor, inkluderer listen:

• Smørbakverk, butterkaker;
• Grøter laget av hirse, mais, egg, perlebygg;
• Borsjtsj, kålsuppe;
• Grønt - hvitløk, sorrel og spinat;
• Syrlige, umodne, fiberrike frukter og bær;
• Stekte og hardkokte egg;
• Kefir og fermentert bakt melk;
• Alle typer sitrusfrukter.

Dietten er komplett, den inkluderer den optimale mengden stoffer som er nødvendige for normal funksjon av menneskelige organer og systemer, og forbedring av magens tilstand.

Diett nr. 2

Utviklet for dietten til pasienter med hypoacid gastritt. Denne formen for sykdommen er ledsaget av redusert sekretorisk funksjon av magen. Målet med dietten er å stimulere sekresjonsprosessen, men samtidig beskytte slimhinnen mot mekaniske irritanter. Produkter som kan forårsake gjæringsprosesser i mage og tarm, samt retter som er vanskelige og tar lang tid å fordøye, er forbudt. Mat med en rekke hakkede ingredienser og forskjellige tilberedningsmetoder er tillatt - stuet, kokt, bakt, moderat stekt. Grønnsaker og frukt rike på fiber vises i revet form.

Hva du ikke skal gjøre for gastritt med lav surhet:

• Perlebygg, hirse, mais og bygggrøt – begrenset;
• supper med melk;
• Første retter med erter og bønner;
• Tøft, fibrøst kjøtt og fjærfe;
• Saltet og røkt fisk;
• Rå, udrevne grønnsaker;
• Grove varianter av bær og frukt i rå form;
• Dadler og fiken;
• Rømme, meieriprodukter med høyt innhold av syrer - begrenset;
• Hardkokte egg.

Dietter er foreskrevet i perioden med forverring av sykdommen. Etter hvert som de inflammatoriske prosessene avtar, går de gradvis over til sitt vanlige, men rasjonelle kosthold. Restriksjoner gjelder fortsatt for produkter som kan forårsake forverring av patologi og tyngde i magen.

Gastritt er en av få patologier som kan behandles med et godt tilrettelagt kosthold. Du bør være tålmodig, revurdere livsstilen din og ta mer hensyn til din egen helse.