Pankreatitt er en alvorlig sykdom i bukspyttkjertelen, preget av brudd på produksjonen av fordøyelsesenzymer. De viktigste symptomene på sykdommen er smerter etter å ha spist i venstre eller høyre hypokondrium, halsbrann, kvalme, oppkast og ubehag i magen.
Streng overholdelse av kostholdsretningslinjer er nøkkelen til behandling av pankreatitt. Tross alt oppstår utviklingen av sykdommen ofte på grunn av en feil livsstil, bruk av alkohol og "søppel" i store mengder.
Kosthold for pankreatitt hjelper pasienter med å redusere smerte under en forverring av sykdommen og legge til et stadium av remisjon. Ved akutt og kronisk pankreatitt er ernæring forskjellig, men den har fortsatt noen likheter. La oss snakke om dem.
Generelle ernæringsregler for pankreatitt
Hovedkravet til dietten er å øke mengden protein som forbrukes og redusere fett og karbohydrater i hoveddiet (hvis mulig, bør de elimineres helt). Spesielt bør du gi opp forbruket av granulert sukker, fordi det består av 99% karbohydrater.
Fettmåltider med mye grov fiber bør helt forsvinne fra livet til pasienter med pankreatitt. Tross alt utøver de en sterk belastning på bukspyttkjertelen, som et resultat av at organet begynner å produsere en veldig stor mengde fordøyelsesenzymer, noe som er farlig i denne sykdommen og kan føre til alvorlige komplikasjoner.
Leger anbefaler at alle pasienter med pankreatitt tar vitaminkomplekser som vil bidra til å fylle mangelen på vitaminer og mineraler i kroppen, ofte som følge av begrenset ernæring.
Måltider bør planlegges samtidig.
Spis 5-6 ganger om dagen i små porsjoner for å unngå overdreven stress i bukspyttkjertelen og overspising.
Kosthold for akutt pankreatitt
Som regel manifesterer akutt pankreatitt seg som en plutselig skarp smerte i magen. Smertene er uutholdelige, og tvinger derfor en person til å ringe en nødambulanse. Dietten for akutt pankreatitt før legen kommer er "null". I intet tilfelle skal du spise mat. Verken "lett" eller "tung".
Før legen kommer, er det lov å ta ikke-kullsyreholdig mineralvann, men ikke mer enn 3 glass. Og det er bare tillatt å drikke dem hvis vannlatingsprosessen skjer normalt.
Behandling av akutt pankreatitt forekommer bare i sykehusmiljø. De to første dagene foreskrives pasienten fastende. Først nå er det lov å drikke nypekjøtt sammen med mineralvann. Den totale mengden væske som forbrukes, bør ikke overstige 5 glass per dag.
På den tredje dagen av behandlingen får pasienten spise fersk, kalorifattig mat, som ikke inneholder stoffer som forårsaker irritasjon i bukspyttkjertelen og forbedrer den produserte sekresjonen.
Etter at hovedsymptomene er avtatt, fortsetter dietten for pankreatisk pankreatitt i en til to måneder. I løpet av denne perioden bør du fullstendig forlate:
- stekt og fet mat;
- muffins og bakverk;
- pickles og røkt mat;
- sylteagurk og hermetikk;
- krydret og søt;
- løk og hvitløk;
- alkoholholdige drikker;
- fett kjøtt og fisk;
- pølser.
Alle matvarer må varmebehandles. De skal kokes i vann eller dampes. Ikke bruk olje, salt og krydder under tilberedningen.
Pasienten får lov til å spise mat bare varm og revet. Før du legger deg, anbefales det å bruke avføringsmiddel gjærede melkeprodukter - kefir, gjæret bakt melk.
Diettens varighet 6 til 12 måneder. Og det er på hvordan en person vil holde seg til det at helsen hans i fremtiden avhenger. Hvis alle ernæringsanbefalinger blir neglisjert, kan sykdommen ha en kronisk form, og deretter må pasienten behandles gjennom hele livet.
Kosthold for kronisk pankreatitt i remisjon
Kronisk pankreatitt diett er litt forskjellig fra dietten ovenfor. I dette tilfellet utvides pasientens diett betydelig, men bare i remisjonsfasen. I løpet av forverringsperioden er dietten av en helt annen karakter, men om det litt senere.
Ved kronisk pankreatitt er forbruk av proteiner tillatt, noe som praktisk talt bør overstige det daglige inntaket til en person, og også bruk av karbohydrater (sukker, honning, bakevarer, bakverk, etc. ) er tillatt.
Matvarer som irriterer bukspyttkjertelen (varme krydder, store mengder salt, alkohol osv. ) er begrensningen.
Pasientens ernæring bør også være brøkdel. Antall måltider er 4 til 6 ganger. Maten som serveres skal være varm. Du trenger ikke å male maten før du tar den.
Kjøtt og fiskeprodukter skal ikke inneholde mye fett, ellers kan det forårsake leverdegenerasjon, noe som ofte skjer ved kronisk pankreatitt. Høstost inneholder mange nyttige stoffer, og må derfor bare være til stede i pasientens diett. Du kan imidlertid bare spise hjemmelaget cottage cheese, men ikke veldig fet. Oppbevar cottage cheese er forbudt å spise.
Hvis en person ikke kan nekte brød, anbefales det at han bruker måltidene enten gårsdagens kaker eller kjeks (bare fra grått eller svart brød). Du kan også spise bakevarer og bakverk, men i begrensede mengder (ikke mer enn en porsjon per dag).
Ved pankreatitt er det ikke tilrådelig å drikke melk i ren form, siden det er dårlig fordøyd. Det kan tilsettes te eller gjøres til frokostblandinger og supper. Selv om pasienten tåler melk godt, skal den ikke drikkes i store mengder. Maksimal dose er 200 ml.
Fermenterte melkeprodukter er veldig nyttige for personer med kronisk pankreatitt. Selv ost, som på andre stadier av sykdommen er på listen over forbudte matvarer, kan konsumeres i remisjon, men ikke i store mengder og forutsatt at du føler deg bra. Osten skal ikke være veldig salt eller fet.
Egg kan ikke spises helt. Bare eggehvite kan være tilstede i pasientens diett. Den kan brukes til å dampe omeletter eller legge dem til supper.
Pasientens diett skal ikke inneholde mye fett (ikke mer enn 70 g per dag). Videre bør de fleste av dem bestå av vegetabilsk fett. De fordøyes bedre og byrder ikke bukspyttkjertelen.
Kosthold for kronisk pankreatitt under en forverring
Dietten for pankreatitt under en forverring er den samme som for en akutt sykdomsform. Pasienten foreskrives faste, og i tilfelle positiv dynamikk begynner, får han spise fersk og lite fettfattig mat i små mengder.
Hvis det ikke observeres noen forverring av helsen, utvides pasientens meny gradvis. Etter 2-3 måneder kan personen spise på samme måte som i remisjonsfasen.
Husk at dette bare er et grovt kosthold for pankreatitt. En fullstendig liste over tillatte og forbudte produkter bør sjekkes med legen din. Bare han vil være i stand til å lage riktig diett, med tanke på helsetilstanden din.